برغل ناشف

العلاقة بين البرغل وأبناء الريف علاقة تاريخية , مسامير الركب! , تصنع منه وجبات عديدة شهية يتخللها تناول , فحل بصل يابس أو بصل أخضر أو كبيس مخلل ... 
كان يطبخ مع السمن البلدي ويعتبر وجبة رئيسة للغذاء أو العشاء قديماً .
عمتي غوسلينا معروف أن طبخها طيب جداً , وعمي منير أبوهشام يحب جداً طبخ عمتي .
أذكر أن عمي كان يتناول طعامه ببطيء شديد وفي كل مرة يتواجد فيها , كنّا ندعوه لطاولة الطعام ليبدأ الأكل قبل الجميع حتى ننهي الطعام سوية.
طبخت عمتي غوسلينا البرغل على نار هادئة , مزيدة السمن البلدي لإكسابه نكهة وطعم مميزان ... وتركته حتى تلهلط وتنهنه , ودعت عمي منير لتناول البرغل وهي تسأله كيف هالبرغل منير ؟ وعمي يأكل على مهل وبروية ويتذوق , تعيد عمتي السؤال : شلون شايف هالبرغل خيي , طيب؟؟ رد عمي طيب ومستوي منيح بس ناشف هالبرغل !! . فقالت عمتي : لا والله ياخيي فيه ثمن كتير بث الثمن مرثى بالثافل .
10/9/2013
عيسى عيسى